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超美的夢幻逸品。KitchenAid Pro 600 Empire Red! w/ Moffle鬆餅機。檸檬瑪德蓮(瑪德蓮烤盤)

配方:
全蛋(不冰)3個
糖 150g
低粉 120g
泡打粉 3g
杏仁粉 30g(我沒有所以沒加)
檸檬皮 1個
奶油(融化)120g
牛奶 10g(我用開水)
過程其實很簡單,把料備齊了,依序丟進攪拌機,完成麵糊後冰入冰箱一夜,隔天再烤,老師說這樣的麵糊烤出來非常漂亮。

當時上烘焙課有賣烤盤,不過我自己有Moffle的瑪德蓮烤盤,我想先試試,如果不行再買,結果是可以的喔!

作法:
1. 全蛋打起泡(攪拌機使用快速)
2. 分次加糖
3. 低粉+泡打粉過篩(我懶惰沒有過)
4. 粉加入繼續拌(攪拌機用慢速)然後加檸檬皮
5. 奶油慢慢分批加入拌勻,此時會消泡
6. 再加入牛奶(慢慢加)
7. 打完放30分鐘,能放入冰箱隔夜更好

奶油隔水加熱
老師上課時拿了一把東西磨檸檬皮,我第一次看到這樣的東西覺得超酷,
烘焙店賣的好像兩三百,但我沒有買,回家搜尋後發現美國有這支,Microplane刨刀,
但台灣賣價有點貴,我遲遲未入手,也趁這次機會把它帶回家。
這是一開始打蛋,其實打有點久我真的很緊張,不過我是多慮了,第一次使用難免XD
這是加入糖之後
這是打一陣子變濃稠的樣子
然後我就忙著丟料,拍照,顧小孩就完成了麵糊。
放入冰箱一夜。。。

要烤之前先放回室溫30分鐘,取出我的Moffle鬆餅機預熱
第一次不會抓量,第一匙就整個滿出來XDD
昨天完成時其實很水狀,冰過一夜之後就變的凝固,但還是可以用小量匙倒出,後來越挖越順手。
第一批,有看到瑪德蓮的肚子嗎?好可愛!
茗茗就在不知不覺中吃掉了第一盤
試了幾次,我量就抓的準了,用無印的5ml量匙一瓢剛剛好
圓滾滾凸出來的肚子

我要哭了,兒子邊吃邊說好好吃,吃到一半還舉起大拇指給我一個讚!老公回家後試吃了一個,也舉起大拇指給我一個讚XD茲茲就更不用說了,抱著我又開心又跳的說謝謝馬麻!
拍的沒有很好,因為我太好笑了,我其實這幾天拍了幾次,一直覺得怎麼都不能很近拍,直到今天在拍的時候,我才想到,這顆是廣角鏡對吧?老公帶去美國拍之後沒有幫我換一般鏡頭回來XDDD
下面那個有邊邊,酥脆好好吃!上面那個就純蛋糕口感,就在於麵糊倒的多寡。

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